Selam tout le monde !! Me voici me revoilà avec un biscuit bien connu en Turquie. Il existe plusieurs variétés de biscuits salé que vous trouverez dans les pâtisseries turques. Sucré ou salé. La recette que je vais vous donner est bien meilleur car il est réalisé à base de Beurre et non de margarine. Il contient aussi du Mahlep. Ou mahaleb en Français. Vous en trouverez dans les épiceries orientales. Il donne ce goût si particulier. Le Mahlep est issu des noyaux de prunier. C'est une poudre blanche. Si vous en avez pas ce n'est pas grave, et on ne peut malheureusement pas le remplacer par autre chose. Dégustez les avec le thé c'est un délice ! il se conserve pendant des semaines sans perdre leurs croustillant dans une boîte hermétique.
A vos fourneaux :)
Ingrédients :
125 gr de beurre doux (à Température ambiante)
1 verre à thé turc de yaourt
1 verre à eau d'huile neutre (200ml)
1 cuiller à café de levure chimique
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sucre en poudre
1 cuiller à café de mahlep
1 œuf
Environ 4 verre à eau de farine , alabildigi kadar (la pâte doit être souple)
Réalisation :
Dans un saladier mettre tout les ingrédients et avec vos mains pétrissez jusqu'à ce que vous ayez une pâte souple. Préchauffez le four à 180°. Donnez la forme que vous souhaitez. Sur une plaque recouvert de papier sulfu disposez les un par un. Badigeonnez de jaune d'œuf. Parsemez de nigelle. Enfournez jusqu'à coloration. environ 15 minutes.
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